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ビタミン

みなさん、栄養しっかり摂ってますか？調理の方法などでも、吸収率が全然違うそうです。

今日は、スクールに来ていた生徒さんと栄養学の勉強していたので、みなさんにもワンポイントレッスン!!

脂溶性ビタミンは、油と一緒にとると体内の吸収がよくなります。

ビタミンA・E・D・Kなどが主な栄養素です。

煮たり茹でたりすると、栄養素が逃げてしまいますが、蒸したり炒めたりするのがｵｽｽﾒ。

油との相性がいいので、油で炒めてあげるといいかもしれませんね！

ただ、水溶性のビタミンとは違って、摂りすぎたものの排泄が難しく、摂りすぎると摂取過剰症、少なすぎると欠乏症になりますので、気をつけてください！

ちなみに今日はビタミンA

一日の摂取量目安　　女性540μg（妊娠中・授乳中はもう少し増えます）　　男性600μg

ビタミンA600μgの目安

ほうれん草　85ｇ　　人参（生）　78g　　うなぎ（蒲焼）40g

くらいだそうです。効能・効果としては

◆目・皮膚・髪・粘膜などの保護に役立つ

◆免疫機能の維持・成長促進

◆視力を保つ

などです。欠乏症の場合はこの逆なので、

肌荒れ・夜盲症・免疫力の低下などが上げられます。

 

適正量、しっかり摂れてますか？？時々見直すのもいいですよ＾＾

ビタミンD・E・Kについても後ほどアップしていきたいと思います♪

2010.01.26  投稿者 スプレール (10:51) ｜ PermaLink

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